Toutes les graines à l’état naturel contiennent des inhibiteurs d’enzymes qui les empêchent de germer, sinon dans nos placards, les graines pousseraient surement toute seule… L’étape de pré-germination et activation consiste à faire tremper les graines (sarrasin, amande, noisette, noix de cajou…) dans l’eau froide pendant 8 heures environ. Cela va permettre aux  graines jusque-là...